Kanelipullat puolukoilla ja ruskistetulla voilla

20–40 kpl

 

Ainekset:

• 50 g hiivaa
• 5 dl maitoa, kädenlämpöistä
• 2–3 tl vastajauhettuja kardemummansiemeniä
• 1 tl suolaa
• 1 dl kidesokeria
• 850 g vehnäjauhoja + hieman leivontaan
• 150 g voita, pehmeää

Voiteluun

• 1 kananmuna

Täyte

• 150 g voita
• 1–2 dl kidesokeria
• 2 dl kaurahiutaleita
• 1 rkl kanelia
• 2 tl jauhettua inkivääriä
• 2 tl vastajauhettua kardemummaa
• 2 dl pakastepuolukoita

Koristeluun 

• raesokeria

 

Valmista taikina:

1. Murenna hiiva taikinakulhoon sekoittaen se maitoon. Lisää kardemumma, suola, sokeri ja jauhot.
2. Vaivaa taikina tasaiseksi noin 5 minuutin ajan koneella tai 10 minuuttia käsin ja lisää samalla taikinaan voita.
3. Anna hautua liinan alla noin 45 minuuttia (tai yön yli, jääkaapissa käärittynä).

Valmista täyte:

1. Ruskista voi kullanruskeaksi, sekoita joukkoon loput ainekset puolukoita lukuun ottamatta. Anna jäähtyä.
2. Nosta taikina työtasolle, vaivaa ja jaa kahteen osaan. Kauli suureksi levyksi, jonka koko on noin 20 x 50 cm. Levitä täyte, ripottele päälle puolukoita ja taita taikina kaksinkertaiseksi. Jaa 10 osaan, noin 2 cm leveiksi nauhoiksi. Halkaise nauhat lähes kokonaan, kierrä ne toistensa ympärille ja pyöräytä solmulle.
3. Laita paistovuokiin. Anna kohota liinan alla 30 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Voitele kananmunalla, ripottele päälle raesokeria. Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, kunnes pullat saavat kauniin värin ja tuntuvat kevyiltä. Anna jäähtyä ritilällä liinan alla.

Vinkki! Laita pullat muovipussiin ja pakasta heti, kun ne ovat jäähtyneet, jotta ne pysyvät mehukkaina. Vastapaistetun pullan tunnun saat, kun pujotat pullan tikkuun ja lämmität kevyesti tulella.