Bohnen-Tacos mit Mais, Limette, Blauschimmelkäse und eingelegtem Ingwer
Rezept für zwei Personen
Zutaten:
- 6 kleine Tortillas
- 1 Dose Mais
- Eine halbe rote Paprika
- Ein Stück Blauschimmelkäse
- Geriebene Schale von 1 Limette
- Etwa 250 g Butterbohnen
- Frischer Dill
- Eine halbe gelbe Zwiebel
- Salz & Pfeffer
- Rapsöl
- 1 Teelöffel Sambal Oelek
- 1 Glas eingelegter Ingwer
Bereite folgendes zu Hause zu, bevor du dich auf den Weg machst
- Mische die Butterbohnen mit etwas Rapsöl, fein gehacktem Dill, Sambal Oelek und Salz.
- Die Zwiebel grob hacken, die Paprika in kleinere Stücke schneiden und mit den Bohnen mischen.
- Packe alle Zutaten ein und mache dich auf den Weg!
Draußen an der Kochstelle
- Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel, Mais, Paprika und Bohnen in die Pfanne geben.
- Braten, bis Zwiebel, Mais, Paprika und Bohnen eine schöne, angebratene Oberfläche haben.
- Reibe die Schale von einer Limette ab (achte darauf, nur das äußerste abzureiben).
In einer kleinen Tortilla servieren und den Bohnensalat mit etwas eingelegtem Ingwer, Blauschimmelkäse und mit frischem Dill garnieren.
