Knusprige Pfannkuchen aus der Gusseisenpfanne

Du benötigst:

• 180 g Weizenmehl
• 2 EL Kokosblütenzucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Vanillepulver
• 1 Prise Salz
• 600 ml Sojamilch
• 3 EL Rapsöl
• Rapsöl zum Braten

Preiselbeersahne

• 1 Packung Sahne (z.B. schlagbare Hafersahne)
• 50 ml Preiselbeermarmelade
• Beeren als Topping

 

Zubereitung:

1. Mixe alle Zutaten für den Pfannkuchenteig zu Hause zusammen. Leere die Teigmischung in eine Plastikflasche, Wasserflasche oder eine Isolierflasche.
2. Mixe die Sahne luftig und mische die Preiselbeermarmelade unter. Gib die Preiselbeersahne in einen kleinen Behälter und packe das Ganze in deinen Rucksack. Packe auch das Rapsöl zum Braten ein. Nimm dir warmen Kakao in einer Isolierflasche mit.
3. Suche dir eine Gusseisenpfanne und mach dich auf den Weg in den Wald.
4. Mache ein Lagerfeuer. Erwärme die Gusseisenpfanne über dem Feuer.
5. Erhitze etwas Rapsöl. Leere eine dünne Schicht Teig in die Pfanne. Wenn die Oberfläche erhärtet ist und die Unterseite eine schöne Farbe erhalten hat, dann ist es Zeit den Pfannkuchen umzudrehen. Brate noch ein wenig auf der anderen Seite.
6. Serviere mit Preiselbeersahne und Beeren. Lass es dir schmecken und genieße deinen Tag im Wald.