Turmat - Haferreis mit Karotten und nussigem Petersilien-Crumble
Ein perfektes und sättigendes All-in-One-Gericht für kürzere und längere Touren. Einfaches Gericht – bekommt durch den nussig-würzigen Belag das gewisse Extra. Für längere Touren kannst du Gemüse, Linsen und Haferreis trocknen, um das Packen zu erleichtern und die Haltbarkeit der frischen Zutaten zu verlängern. Lies unten die Trocknungsanleitung.
Kann zu Hause vorbereitet werden: Haferreis und Linsen vorkochen und trocknen, Karotten und Zwiebel trocknen, Walnüsse rösten und mit der Gewürzmischung vermengen, Petersilie hacken.
Ausrüstung für unterwegs: Campingkocher, Pfannenwender, Schneidebrett und Messer.
Zutaten - 4 Portionen
Haferreis
- 2 dl Haferreis oder Instantreis
- 2 dl getrocknete Linsen, vorzugsweise Korallenlinsen, Gotlandlinsen oder grüne Linsen
- 400 Gramm Karotten
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 große Handvoll frische Petersilie
- 1 dl getrocknete Cranberries, optional
- ca. 2 Liter Wasser
- 50 g Butter
- Salz und schwarzer Pfeffer
Topping
- 1 dl Walnüsse
- 2 TL getrocknete Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Salz
So geht's
Topping
- Walnüsse rösten und fein hacken. Kreuzkümmelsamen im Mörser zerstoßen. Walnüsse, Petersilie, Kreuzkümmel und Salz vermengen.
Haferreis
- Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Die frische Petersilie fein hacken.
- Haferreis und Linsen in reichlich leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung ca. 12 Minuten kochen. Beiseite stellen.
- Karotten und Zwiebeln in der Butter anbraten, bis sie glänzend und al dente sind.
- Das Wasser von der Hafer-Linsen-Mischung abgießen. Die angebratenen Gemüse, Cranberries und Petersilie unterheben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Mit dem nussigen Petersilien-Crumble garnieren und servieren.
- Tipp! Trockne deine Zutaten für längere Touren.
- Schneide die Karotten in kleine Stücke oder dünne Scheiben und blanchiere sie, bis sie etwas weicher, aber noch bissfest sind. Mit kaltem Wasser abspülen. Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Haferreis und Linsen nach Packungsanweisung kochen, mit kaltem Wasser abspülen. Gemüse, Haferreis und Linsen gleichmäßig auf Backblechen verteilen. Im Ofen bei 50 Grad trocknen, bis es vollständig getrocknet ist, ca. 4-10 Stunden, je nach Art und Größe der Zutaten.
- Lass die Zutaten vor der Zubereitung eine Weile in Wasser einweichen – folge dann einfach den Anweisungen im Rezept.