Waffeln über offenem Feuer backen
Leckere grüne Waffeln mit Basilikum, Schnittlauch und brauner Butter – perfekt für draußen! Mit einer Variation des Skagen-Mixes toppen. Für eine komplett pflanzliche Variante kannst du Milch, Butter, Crème fraîche und Mayonnaise einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Passe die Toppings gerne je nach Jahreszeit an!
Mitzubringen: Waffeleisen aus Gusseisen, Pfanne, Küchenpapier, Schneidebrett und Messer.
Zu Hause vorbereiten: Mixe die Zutaten für den Waffelteig mit einem Stabmixer zu einem glatten Teig und fülle ihn in eine Thermoskanne oder ein anderes Gefäß.
Zutaten
Waffelteig
- 3 1/2 dl Hafermehl
- 1 dl Haferflocken
- 1/2 TL Backpulver
- 4 1/2 dl Milch
- 1 Topf frisches Basilikum
- 1 kleine Handvoll frischer Schnittlauch
- 25 Gramm Butter deiner Wahl + extra zum Backen
- 1/2 TL Salz
Cremige Tofumischung
- 400 Gramm extra fester Tofu
- 2 dl Crème fraîche deiner Wahl
- 1 dl Mayonnaise nach Wahl
- 1 roter Apfel
- 1 kleines Bündel Schnittlauch, etwas für das Topping aufheben
- 2 EL Algenkaviar
- Flockensalz
- Öl zum Anbraten
So geht's
Cremige Tofumischung
- Tofu in Küchenpapier einwickeln und drücken, um die Flüssigkeit zu entfernen. Den Tofu in kleinere Stücke brechen.
- In etwas Öl in der Pfanne goldbraun braten. Abkühlen lassen.
- Apfel und Dill fein hacken.
- Alles vermengen und mit Salz abschmecken.
Waffelteig
- Butter schmelzen und bräunen lassen, bis sie nussig duftet.
- Ein Feuer machen.
- Waffeleisen mit Butter bestreichen. Etwas Teig in das Waffeleisen geben. Das Waffeleisen über das Feuer stellen, ca. 1-2 Minuten backen, zwischendurch checken, dann wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis die Waffel schön goldbraun und knusprig ist.
- Serviere die Waffeln mit der Tofumischung und garniere mit frischem Dill.
Tipp! Damit ein Waffeleisen aus Gusseisen leicht zu benutzen ist und lange hält, solltest du es vor der ersten Benutzung einbrennen. So lassen sich die Waffeln leicht vom Eisen lösen, wenn sie fertig sind.