Hvidløgsbrød over åben ild + suppe af ristede peberfrugter

Virkelig lækre sandwiches, som du kan nyde solo, eller som du kan servere med en cremet paprikasuppe, som du tilbereder derhjemme. Hvis det er koldt udenfor, er det en fordel at smøre sandwichene hjemme, da smørret ellers kan være svært at arbejde med. Vi laver normalt sandwichene løbende og deler de friskgrillede sandwiches, mens vi griller den næste.

Let udendørs madlavning med sandwichjern

Forbered hjemme: bland smørret og kog suppen

På stedet: smør og grill sandwichene

Udstyr: sandwichjern, krus, sporks, kniv, optænding, brænde

Ingredienser

Persille-hvidløgssmør

100 g smør, stuetemperatur
1 stort fed hvidløg
En håndfuld frisk persille
En knivspids flagesalt
8 skiver surdejsbrød
Et par skiver vellagret ost, efter smag
Smør til at pensle jernet med

Ristet paprikasuppe

500 g grillede peberfrugter
1 gult løg
2 fed hvidløg
400 g hakkede tomater
5 dl vand
1 grøntsagsbouillonterning
2 teskefulde æblecidereddike
1/2 tsk timian
Olie
Salt

Sådan gør du:

Hjemme:

Pil og riv hvidløget. Hak persillen fint. Mos det med smørret, tilsæt saltet og bland godt. Opbevar i en beholder eller rul ind i bagepapir.

Pil og hak løg og hvidløg fint; svits dem i lidt olie i en gryde, indtil de er bløde. Dryp peberfrugterne af, hak dem groft og tilsæt i gryden. Tilsæt hakkede tomater, vand og bouillonterning. Bring i kog og lad simre i 10 minutter; blend glat med en stavblender, tilsæt eddike, timian og smag til med salt. Hæld i en termokande.

Ute:

Smöra mackorna med vitlökssmöret på ovansidorna, placera eventuellt ut lite ost på hälften av dem, lägg ihop till dubbelmackor med smörsidorna inåt.

Gör upp en eld. Lägg mackjärnet ovanför elden och låt det bli riktigt varmt, på båda sidorna.

Pensla båda sidorna av järnet med rikligt med smör, lägg i en dubbelmacka och grilla 1-2 minuter på varje sida, tills gyllene runt om. Kolla till mackan då och då så att den inte bränns, hur lång tid som krävs beror på hur varm elden är.

Servera mackorna med den krämiga paprikasoppan.