Friluftsmats madvarer er ikke frysetørrede, men lufttørrede, fordi det kræver mindre energi i produktionen, og mere smag og tekstur bevares naturligt i produktet. Ideen er, at alle produkter skal kunne spises nøjagtigt som de er, tørre lige ud af posen, og at de også skal kunne tilberedes på en enkel måde, samtidig med at de opretholder en så høj kvalitet, at de også er egnede til gourmet-madlavning