Bønnetacos med majs, lime, blåskimmelost og syltet ingefær

Opskrift til to personer

 

Ingredienser:

• 6 små tortillas
• 1 dåse majs
• 0,5 rød peber
• Et stykke blåskimmelost
• Skal fra 1 lime
• Ca 2 dl voksbønner
• Frisk dild
• 0,5 gult løg
• Salt og peber
• Rapsolie
• 1 tsk. sambaloelek
• 1 glas syltet ingefær

Forbered dette, før du tager afsted:

1. Bland dine voksbønner med lidt rapsolie, finthakket dild, sambaloelek og salt.
2. Hak det gule løg groft, skær peberfrugten i mindre stykker, og bland det med bønnerne.
3. Medbring alle råvarer, og tag afsted!

Når du er på lokaliteten:

1. Opvarm lidt rapsolie i dit stormkøkken.
2. Vend løg, majs, peberfrugt og bønner i stegepanden.
3. Steg til løg, majs, peberfrugt og bønner har fået en flot stegeflade.
4. Riv skallen fra en lime (sørg for kun at tage det yderste).

Server i en mindre tortilla og top bønnesalaten med lidt syltet ingefær og blåskimmelost. Pynt med frisk dild.