Lav mad udendørs

Varm mad i frisk luft slår det meste. Her får du styr på, hvilket friluftskøkken der passer til dig, hvad du skal have med i oppakningen, og hvordan du lykkes med madlavningen – uanset om du sidder ved bålet eller laver noget godt på dit friluftskøkken.

Her er fokus på madlavning som naturoplevelse. Vil du lære mere om madlavning på vandreture, kan du med fordel læse Outnorths store vandreguide.

Hurtig guide: det vigtigste

• Start enkelt. Lær dit køkken at kende, før du tager ud i skoven.

• Vælg en opskrift, der er lavet til at blive tilberedt udendørs – du finder mange på vores hjemmeside. 

• Prep derhjemme. Hak, vej af og krydr på forhånd for at spare tid og vægt i oppakningen.

• Gas- og spritkøkkener er redningen ved afbrændingsforbud, i regnvejr og når du vil vandre et stykke, før du laver mad.

• Støbejern er konge over gløder: stegeplade, gryde og sandwichjern.

• Campingkøkkener giver flere brændere og en stor flade – perfekt til basecamp, bilferie og mere ambitiøse retter.

• Åben ild giver mest smag og hyggefaktor, men kræver støbejern (eller grillspyd), brænde og at det er tilladt at tænde bål.

• Glem ikke: lighter, vand og en affaldspose.

Sådan kommer du i gang

Start enkelt

Ti krydderidåser og fem råvarer bliver til tung oppakning. Lav noget enkelt de første gange, tæt på hjemmet – så kan du hente det, du har glemt.

En grundoppakning rækker langt:

• Køkken og brændstof – eller brænde.

• Lighter 

• Ingredienser til maden

• Vand 

• Krus eller kuksa, tallerken, bestik

• Siddeunderlag

• Affaldspose 

Prep derhjemme

Jo flere ingredienser, desto mere forberedelse. Gør dig selv en tjeneste, og ordn alt, hvad du kan, hjemmefra.

• Tag færdigskårne råvarer med i madkasser

• Bland krydderierne på forhånd

• Spis direkte fra madkassen – så slipper du for ekstra tallerkener

• Læs opskriften grundigt, og lav en pakkeliste

Forskellige udendørskøkkener – fordele og ulemper

Gaskøkken

Gaskøkkenet er det mest brugte friluftskøkken: en brænder, der monteres på gaspatronen, og en holder til kogegrejet. Lille, hurtigt og effektivt. Mange modeller kan pakkes sammen med både brænder og gaspatron inde i gryden.

Passer til dig, der: vandrer et stykke, før du laver mad, eller vil have kogende vand på nul tid.

Vær opmærksom på: i frostvejr skal du bruge vintergas, og du kan ikke se, hvor meget gas der er tilbage.

Spritkøkken

En klassiker, som mange har med sig fra barndommen. Flammen er blødere og mere skånsom at stege på, spritten er billig og som regel nem at få fat i. Fungerer desuden i flere graders frost.

Passer til dig, der: vil have et lydløst, driftssikkert og billigt køkken – og ikke har travlt.

Vær opmærksom på: det kræver påfyldning, har længere opvarmningstid, og brænderen skal nå at køle af, før du pakker sammen.

Multifuelkøkken

Kaldes også ekspeditionskøkken og kan køre på næsten alt: benzin, diesel, petroleum, flybrændstof – og gas med adapter. Det er robust og brændstoffleksibelt, men måske ikke førstevalget for dig, der mest vil ud i skoven og lave noget godt.

Passer til dig, der: rejser langt og er ude i lang tid.

Vær opmærksom på: der er mere at lære, og kogegrej følger sjældent med.

Campingkøkken  

Et større gaskøkken med to eller flere brændere, alternativt et brændefyret køkken. Giver flere funktioner og en oplevelse, der minder mere om komfuret derhjemme.

Passer til dig, der: har basecamp, er på bilferie eller laver mad til hele familien.

Vær opmærksom på: det er stort, tungt og kræver flere gaspatroner, brænde eller kul.

Åben ild

Ikke et køkken – men måske den skønneste måde at lave mad på. Røgen giver smag, og hele ritualet omkring bålet er halvdelen af oplevelsen. Brug stegeplade, stegepande, gryde eller sandwichjern i støbejern: det fordeler varmen jævnt og tåler ildens udsving.

Passer til dig, der: har tid og plads og ser madlavningen som selve målet med turen.

Vær opmærksom på: støbejern er tungt, og ofte skal du have brænde med. Tjek altid, at det er tilladt at tænde bål – og sluk grundigt.

Hvad er forskellen på et stormkøkken og et spritkøkken?

Stormkøkken er en fællesbetegnelse for komplette friluftskøkkener med vindskærm og kogegrej – Trangias spritkøkken er det mest kendte. Forskellen ligger i brændstoffet: et spritkøkken kører på husholdningssprit, et gaskøkken på en gaspatron. Begge kan altså være stormkøkkener.

 

Hvilket udendørskøkken er bedst for begyndere?

Et gaskøkken. Det tændes på sekunder, er hurtigt at lære og kræver ingen forberedelse. Vil du hellere stege end koge, er et spritkøkken et godt alternativ, fordi flammen er blødere.

 

Fungerer gaskøkkener i frostvejr?

Ja, men skift til vintergas. Opbevar gerne patronen inde i soveposen om natten, og stil den på et underlag – ikke direkte på sne eller kold jord.

 

Hvorfor støbejern og ikke noget lettere?

Støbejern fordeler varmen jævnt og tåler ildens udsving uden at blive skævt. Ulempen er vægten, så gem det til dagsture, basecamp og bilbaserede eventyr.

 

Hvad er nemmest at lave første gang?

Noget med få ingredienser eller en færdig gryderet, der bare skal varmes. Eller en god sandwich i et sandwichjern over gløderne.

 

Hvad gør jeg af affaldet?

Det hele følger med hjem – også madrester og kaffegrums. Hav altid en affaldspose i oppakningen.