Knive

Knive

Kniven er et af vores ældste og vigtigste værktøjer. Et alsidigt værktøj, som blev brugt til jagt, at flå nedlagte dyr og til håndværk. Når det kommer til vores vigtigste opfindelser, finder man kniven i top sammen med hjulet og ilden. De første knive blev lavet af flint, ben og lignende materialer, men vi er kommet langt siden da. Med tiden udvikledes nye materialer til fremstilling af knive, herunder bronze og senere jern. Men i bund og grund er kniven et værktøj med en skærende æg; det der egentlig er sket, er at æggen er blevet udviklet. Selvfølgelig findes der masser af forskellige typer knive til forskellige formål, men det handler om forskellige typer af ægge til forskellige lejligheder.

Knivvedligeholdelse

For at din kniv skal holde så godt som muligt, skal den behandles på en god måde. Den første regel er at bruge kniven til det, den er lavet til, nemlig at skære med. Undgå at bruge den til at bøje ting op eller bruge den som en skruetrækker, der findes bedre værktøjer til dette. Hold kniven ren. Afhængigt af hvilken type kniv der er tale om, varierer den bedste måde; ofte er en let aftørring med en blød klud nok. Det kan være godt for kniven at blive olieret/smurt for at undgå rustangreb.

Slipning af knive

Hold din kniv skarp. Der er større risiko for at skære sig med en sløv kniv end med en skarp. Slippeteknikker varierer fra model til model, men grundlæggende er det opdelt i to trin.

• Grovslipning for at forme og fjerne skader på æggen
• Successivt finere korn på slibeværktøjet indtil du har opnået en fin æg
• Ægslipning kræver visse færdigheder men vil forlænge levetiden på din kniv