Turmat - kaurarisotto porkkanalla ja pähkinäisellä persiljamurulla
Täydellinen ja täyttävä annos sekä lyhyempään että pidempään retkeilyyn. Yksinkertainen ruoka - mutta pähkinäinen ja maukas täyte tekee siitä erityisen. Jos olet lähtemässä pidemmälle matkalle, kuivaa vihannekset, linssit ja kaurariisi, jotta pakkaaminen on helpompaa ja tuoreiden ainesten säilyvyys pitenee. Lue tarkemmat kuivausohjeet alta.
Voit valmistella kotona: esikeitä ja kuivaa kaurariisi ja linssit, kuivaa porkkana ja sipuli, paahda saksanpähkinät ja sekoita mausteet, silppua persilja.
Ota mukaan: retkikeitin, paistinlasta, leikkuulauta ja veitsi.
Ainekset - 4 annosta
Kaurariisi
- 2 dl kaurariisiä tai pikariisiä
- 2 dl kuivattuja linssejä, mieluiten korallilinssejä, Gotlannin linssejä tai vihreitä linssejä
- 400 grammaa porkkanaa
- 1 keltainen sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 iso kourallinen tuoretta persiljaa
- 1 dl kuivattuja karpaloita, valinnainen
- n. 2 litraa vettä
- 50 g voita
- suolaa ja mustapippuria
Täytteen ainekset
- 1 dl saksanpähkinöitä
- 2 tl kuivattua persiljaa
- 1 tl kuminansiemeniä
- 1 tl suolaa
Ohjeet
Täytteen ainekset
- Paahda saksanpähkinät ja rouhi ne. Murskaa kuminansiemenet. Sekoita saksanpähkinät, persilja, kumina ja suola.
Kaurariisi
- Leikkaa porkkanat, sipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Silppua tuore persilja.
- Keitä kaurariisi ja linssit runsaassa suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, noin 12 minuuttia. Siirrä sivuun odottamaan.
- Kuullota porkkanat ja sipulit voissa, kunnes ne ovat kiiltäviä ja hieman napakoita.
- Kaada keitinvesi pois kaura-linssiseoksesta. Lisää kuullotetut vihannekset, karpalot ja persilja. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Tarjoile pähkinäisellä persiljamurulla.
- Vinkki! Kuivaa ainekset pidempiä reissuja varten.
- Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi tai ohuiksi viipaleiksi ja kiehauta, kunnes ne pehmenevät hieman ja ovat yhä napakoita. Huuhtele kylmällä vedellä. Silppua sipuli ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Keitä kaurariisi ja linssit pakkauksen ohjeen mukaan, huuhtele kylmällä vedellä. Levitä kasvikset, kaurariisi ja linssit tasaisesti uunipellille. Kuivaa uunissa 50 asteessa, kunnes täysin kuivaa, noin 4-10 tuntia raaka-aineen mukaan.
- Liota aineksia vedessä hetki ennen kypsennystä – sitten vain seuraa reseptiä.