Turmat - havreotto med morot och nötigt persiljesmul

En perfekt och mättande allt-i-ett-rätt för både den kortare och längre turen. Enkel mat - men som blir något extra med den nötiga och smakrika toppingen. Ska du på en längre tur kan du torka både grönsaker, linser och havreris för att få en lättare packning och längre hållbarhet för de färska råvarorna. Läs torkguide längre ner.

Kan förberedas hemma: förkoka och torka havreris och linser, torka moroten och löken, rosta valnötter och blanda ihop kryddblandning, samt hacka persiljan.

Prylar att ta med ut: stormkök, stekspade, skärbräda och kniv.

Gör så här

Topping

• Rosta valnötterna, finhacka. Mortla kumminfröna. Blanda ihop valnötter, persilja, kummin och salt.

Havreotto

• Skär morötter, lök och vitlök i små, jämnstora tärningar. Finhacka den färska persiljan.
• Koka havreris och linser i rikligt med lättsaltat vatten enligt anvisning på förpackningen, ca 12 minuter. Ställ åt sidan.
• Fräs morötter och lök i smöret tills de blir glansiga och al dente.
• Häll av vattnet från havre- och linsblandningen. Vänd ner de frästa grönsakerna, tranbär och persilja. Smaka av med salt och svartpeppar.
• Servera toppat med det nötiga persiljesmulet
• Tips! Torka dina råvaror för de längre turerna.
• Skär moroten i små bitar eller tunna skivor, förväll tills de mjuknat något men fortfarande har lite tugg. Skölj med kallt vatten. Skär löken och vitlöken tunt. Koka havreris och linser enligt anvisning på förpackningen, skölj med kallt vatten. Lägg ut grönsaker, havreris och linser väl utspritt fördelat på ugnsplåtar. Torka i ugn på 50 grader tills det är helt torrt, ca 4-10 timmar beroende på typ och storlek på råvaran.
• Blötlägg råvarorna i vatten en stund innan tillagning - sedan är det bara att följa instruktionerna i receptet.