Blomkålrisotto
Serveres med kantareller og fritert grønnkål
2 porsjoner
Du behøver:
- 400 g blomkålris (finnes å kjøpe ferdig, eller riv selv i en kjøkkenmaskin)
- 300 g kantareller
- 100 g grønnkål
- 2 dl havrefløte
- 2 ss grønnsaksfond
- Urtesalt
- Hvit pepper
- Rosmarin
- Olje
Slik gjør du:
- Kok opp blomkålrisen i havrefløte. Smak til med grønnsaksfond og hvit pepper. La det putre en stund. Sett til side.
- Stek kantareller. Krydre med hvit pepper, urtesalt og rosmarin. Sett til side.
- Stek grønnkålen i rikelig med olje. Krydre med urtesalt og la grønnkålen stekes i oljen til den blir sprø.
- Topp blomkålrisen med kantarellene og grønnkålen.
