Stek vafler over åpen ild
Lekkert grønne vafler med smak av basilikum, gressløk og brunet smør – perfekt å lage ute! Toppet med en variant av Skagenrøre. For en helt plantebasert versjon kan du enkelt erstatte melk, smør, crème fraîche og majones med plantebaserte alternativer. Varier gjerne toppingen etter sesong!
Pakk med deg: vaffeljern i støpejern, stekepanne, kjøkkenpapir, skjærefjøl og kniv.
Forbered hjemme: miks ingrediensene til vaffelrøren med en stavmikser til du får en jevn røre, og fyll en termos eller annen beholder.
Ingredienser
Vaffelrøre
- 3 1/2 dl havremel
- 1 dl havregryn
- 1/2 ts bakepulver
- 4 1/2 dl melk
- 1 potte fersk basilikum
- 1 liten håndfull fersk gressløk
- 25 gram smør av valgfri type + ekstra til steking
- 1/2 ts salt
Kremet tofublanding
- 400 gram ekstra fast tofu
- 2 dl crème fraîche av valgfri type
- 1 dl majones av valgfritt slag
- 1 rødt eple
- 1 liten bunt gressløk, spar litt til topping
- 2 ss tangkaviar
- Flaksalt
- Olje til steking
Slik gjør du
Kremet tofublanding
- Pakk tofuen inn i kjøkkenpapir, og trykk for å fjerne væsken. Bryt tofuen i mindre biter.
- Stek gyllenbrun i litt olje i en stekepanne. La avkjøles.
- Finhakk eple og dill.
- Bland alt sammen og smak til med salt.
Vaffelrøre
- Smelt smøret, brun det til det stilner og dufter nøtteaktig.
- Tenn opp et bål.
- Pensle vaffeljernet med smør. Hell litt vaffelrøre i jernet. Legg vaffeljernet over bålet, la det steke i ca. 1-2 minutter (du må sjekke av og til da tiden kan variere, blant annet avhengig av bålstyrken), snu det og stek ytterligere 1-2 minutter, til vaflene er deilige gyldne og sprø.
- Server vaflene toppet med tofublandingen, pynt med frisk dill.
Tips! For å gjøre et vaffeljern i støpejern lettere å bruke – og vare lenger – er det viktig å brenne det inn før første bruk. Dette sørger for at vaflene slipper lett fra jernet når de er ferdige.