Vitlöksbröd över öppen eld + rostad paprikasoppa
Riktigt goda mackor som kan ätas på egen hand, eller serveras till en krämig paprikasoppa som du förbereder hemma. Är det kallt ute kan du med fördel bre mackorna hemma eftersom smöret kan vara svårt att bre annars. Vi brukar göra mackorna allt eftersom, och dela på de nygrillade mackorna medan vi grillar nästa.
Enkel utematlagning med mackjärn
Förbered hemma: mixa ihop smöret, koka soppa
Gör på plats: bred och grilla mackorna
Prylar: mackjärn, kåsor, sporks, kniv, tändmaterial, ved
Ingredienser
Persiljevitlökssmör
- 100 g smör, rumstempererat
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1 näve färsk persilja
- 1 nypa flingsalt
- 8 skivor surdegsbröd
- Några skivor vällagrad ost, valfritt
- Smör att pensla järnet med
Rostad paprikasoppa
- 500 g grillad paprika
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 400 g krossade tomater
- 5 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 tsk äppelcidervinäger
- 1/2 tsk timjan
- Olja
- Salt
Gör såhär
Hemma:
Skala och riv vitlöken. Finhacka persiljan. Mosa ihop med smöret, tillsätt saltet och rör ihop. Lägg i en burk eller rulla in i smörpapper.
Skala och finhacka lök och vitlök, fräs i lite olja i en kastrull tills mjuka. Häll av paprikorna, hacka grovt, lägg ner i kastrullen. Tillsätt krossade tomater, vatten och buljongtärning. Låt koka upp och sjud i 10 min, mixa slätt med stavmixer, tillsätt vinäger, timjan och smaka av med salt. Häll upp i en termos.
Ute:
Smöra mackorna med vitlökssmöret på ovansidorna, placera eventuellt ut lite ost på hälften av dem, lägg ihop till dubbelmackor med smörsidorna inåt.
Gör upp en eld. Lägg mackjärnet ovanför elden och låt det bli riktigt varmt, på båda sidorna.
Pensla båda sidorna av järnet med rikligt med smör, lägg i en dubbelmacka och grilla 1-2 minuter på varje sida, tills gyllene runt om. Kolla till mackan då och då så att den inte bränns, hur lång tid som krävs beror på hur varm elden är.
Servera mackorna med den krämiga paprikasoppan.