Lag mat ute

Varm mat i frisk luft slår det meste. Her får du oversikt over hvilket turkjøkken som passer deg, hva du trenger i sekken og hvordan du lykkes med matlagingen – enten du sitter ved bålet eller lager noe godt på turkjøkkenet ditt.

Her er det matlaging som naturopplevelse som står i fokus. Vil du lære mer om matlaging på tur, kan du gjerne lese Outnorths store vandreguide.

Snabbguide: det viktigaste 

• Begynn enkelt. Bli kjent med kjøkkenet ditt før du drar ut i skogen.

• Velg en oppskrift som er laget for å tilberedes ute – du finner mange på nettsiden vår.

• Prepp hjemme. Hakk, vei opp og krydre på forhånd for å spare tid og vekt i sekken.

• Gass- og spritkjøkken er redningen ved bålforbud, i regnvær og når du vil gå et stykke før du lager maten.

• Støpejern er konge over glørne: stekeplate, gryte og toastjern.

• Campingkjøkken gir flere brennere og stor flate – perfekt for basecamp, bilferie og mer ambisiøse retter.

• Åpen ild gir mest smak og koselighet, men krever støpejern (eller grillspyd), ved og at det er lov å tenne bål.

• Ikke glem: lighter, vann og en søppelpose.

Slik kommer du i gang

Begynn enkelt

Ti krydderbokser og fem råvarer blir tung oppakning. Lag noe enkelt de første gangene, nær hjemmet – da kan du hente det du har glemt.

En grunnpakning holder langt:

• Kjøkken og brennstoff – eller ved.

• Lighter 

• Ingredienser til maten

• Vann 

• Kopp eller kuksa, tallerken, bestikk

• Sitteunderlag

• Søppelpose 

Prepp hjemme

Jo flere ingredienser, desto mer forberedelser. Gjør deg selv en tjeneste og fiks alt du kan hjemmefra.

• Ta med ferdigskårne råvarer i matbokser

• Bland krydderne på forhånd

• Spis rett fra matboksen – da slipper du ekstra tallerkener

• Les oppskriften nøye og lag en pakkeliste

Ulike turkjøkken – fordeler og ulemper

Gasskjøkken

Gasskjøkkenet er det mest brukte turkjøkkenet: en brenner som monteres på gassboksen og en støtte til kokekaret. Lite, raskt og effektivt. Mange modeller pakkes sammen med både brenner og gassboks inni kjelen.

Passer for deg som: går et stykke før du lager maten eller vil ha kokende vann på null komma niks.

Tenk på: i minusgrader trenger du vintergass, og du ser ikke hvor mye gass som er igjen.

Spritkjøkken

En klassiker som mange har med seg fra barndommen. Flammen er mykere og snillere å steke på, spriten er billig og som regel lett å få tak i. Fungerer dessuten i flere minusgrader.

Passer for deg som: vil ha et stille, driftssikkert og billig kjøkken – og ikke har det travelt.

Tenk på: det krever påfylling, har lengre oppvarmingstid, og brenneren må rekke å kjøle seg ned før du pakker sammen.

Multifuelkjøkken

Kalles også ekspedisjonskjøkken og går på det meste: bensin, diesel, parafin, flydrivstoff – og gass med adapter. Det er robust og brennstoffleksibelt, men kanskje ikke førstevalget for deg som helst vil ut i skogen og lage noe godt.

Passer for deg som: reiser langt og er ute lenge.

Tenk på: det er mer å lære, og kokekar følger sjelden med.

Campingkjøkken  

Et større gasskjøkken med to eller flere brennere, alternativt et vedfyrt kjøkken. Gir flere funksjoner og en opplevelse som ligner mer på komfyren hjemme.

Passer for deg som: har basecamp, er på bilferie eller lager mat til hele familien.

Tenk på: det er stort, tungt og krever flere gassbokser, ved eller kull.

Öppen eld 

Inget kök – men kanske det härligaste sättet att laga mat på. Röken ger smak och hela ritualen runt elden är halva upplevelsen. Använd stekhäll, stekpanna, gryta eller mackjärn i gjutjärn: det sprider värmen jämnt och tål eldens svängningar.

Passar dig som: har tid och plats och ser matlagningen som själva målet med turen.

Tänk på: gjutjärn är tungt och ofta behöver du ha med dig ved. Kolla alltid att eldning är tillåten – och släck ordentligt.

Hva er forskjellen på stormkjøkken og spritkjøkken?

«Stormkjøkken» er en fellesbetegnelse på komplette turkjøkken med vindskjerm og kokekar – Trangias spritkjøkken er det mest kjente. Forskjellen ligger i brennstoffet: et spritkjøkken går på rødsprit, et gasskjøkken på en gassboks. Begge kan altså være stormkjøkken.

 

Hvilket turkjøkken er best for nybegynnere?

Et gasskjøkken. Det tennes på sekunder, er raskt å lære seg og krever ingen forberedelser. Vil du heller steke enn å koke, er et spritkjøkken et godt alternativ fordi flammen er mykere.

 

Fungerer gasskjøkken i minusgrader?

Ja, men bytt til vintergass. Oppbevar gjerne boksen inne i soveposen over natten, og sett den på et underlag – ikke rett på snø eller kald bakke.

 

Hvorfor støpejern og ikke noe lettere?

Støpejern sprer varmen jevnt og tåler svingningene i bålet uten å bli skjevt. Ulempen er vekten, så spar det til dagsturer, basecamp og bilbaserte eventyr.

 

Hva er enklest å lage første gang?

Noe med få ingredienser eller en ferdig gryte som bare skal varmes. Eller en god sandwich i et toastjern over glørne.

 

Hva gjør jeg med søppelet?

Alt blir med hjem – også matrester og kaffegrut. Ha alltid en søppelpose i sekken.