Lag mat ute

Varm mat i frisk luft slår det meste. Her får du oversikt over hvilket turkjøkken som passer deg, hva du trenger i sekken og hvordan du lykkes med matlagingen – enten du sitter ved bålet eller lager noe godt på turkjøkkenet ditt.

Her er det matlaging som naturopplevelse som står i fokus. Vil du lære mer om matlaging på tur, kan du gjerne lese Outnorths store vandreguide.

Snabbguide: det viktigaste 

• Begynn enkelt. Bli kjent med kjøkkenet ditt før du drar ut i skogen.

• Velg en oppskrift som er laget for å tilberedes ute – du finner mange på nettsiden vår.

• Prepp hjemme. Hakk, vei opp og krydre på forhånd for å spare tid og vekt i sekken.

• Gass- og spritkjøkken er redningen ved bålforbud, i regnvær og når du vil gå et stykke før du lager maten.

• Støpejern er konge over glørne: stekeplate, gryte og toastjern.

• Campingkjøkken gir flere brennere og stor flate – perfekt for basecamp, bilferie og mer ambisiøse retter.

• Åpen ild gir mest smak og koselighet, men krever støpejern (eller grillspyd), ved og at det er lov å tenne bål.

• Ikke glem: lighter, vann og en søppelpose.

Slik kommer du i gang

Begynn enkelt

Ti krydderbokser og fem råvarer blir tung oppakning. Lag noe enkelt de første gangene, nær hjemmet – da kan du hente det du har glemt.

En grunnpakning holder langt:

• Kjøkken og brennstoff – eller ved.

• Lighter 

• Ingredienser til maten

• Vann 

• Kopp eller kuksa, tallerken, bestikk

• Sitteunderlag

• Søppelpose 

Prepp hjemme

Jo flere ingredienser, desto mer forberedelser. Gjør deg selv en tjeneste og fiks alt du kan hjemmefra.

• Ta med ferdigskårne råvarer i matbokser

• Bland krydderne på forhånd

• Spis rett fra matboksen – da slipper du ekstra tallerkener

• Les oppskriften nøye og lag en pakkeliste

Ulike turkjøkken – fordeler og ulemper

Gasskjøkken

Gasskjøkkenet er det mest brukte turkjøkkenet: en brenner som monteres på gassboksen og en støtte til kokekaret. Lite, raskt og effektivt. Mange modeller pakkes sammen med både brenner og gassboks inni kjelen.

Passer for deg som: går et stykke før du lager maten eller vil ha kokende vann på null komma niks.

Tenk på: i minusgrader trenger du vintergass, og du ser ikke hvor mye gass som er igjen.

Spritkjøkken

Mange forbinder spritkjøkken med barndommen – kanskje da du dro ut i skogen med bestefaren din, eller var på fjelltur med familien og lagde mat på et Trangia-kjøkken. Selv i dag er dette en mye brukt brenselmetode blant friluftsentusiaster. Fordelen med spritkjøkken er at flammen er mildere, noe som gjør dem godt egnet til steking. Alkohol er også billigere enn gass, og brenneren koster mindre enn en gassbrenner. Tom emballasje kan kastes i vanlig avfall og sprit er tilgjengelig på de fleste bensinstasjoner. Spritkjøkken fungerer dessuten ved lavere temperaturer – vi snakker flere grader under null. Akkurat som gasskjøkken, leveres spritkjøkken ofte med flere kjeler.

Ulempen er at spritkjøkken kan oppleves som mer tungvint – du må fylle på ofte, noe som kan være upraktisk midt i matlagingen. I tillegg må du vente til brenneren har kjølt seg ned, spesielt hvis det er alkohol igjen når du er ferdig. Siden flammen er svakere enn på et gasskjøkken, tar det også lengre tid å varme opp maten.

Multifuelkjøkken

Et multifuelkjøkken er kanskje mer en spesialløsning enn de andre typene, og er også kjent som ekspedisjonskjøkken. Det er ikke det enkleste å bruke, men det er utrolig pålitelig – perfekt når du utforsker naturen rundt om i verden. Som navnet antyder, kan dette kjøkkenet bruke mange typer drivstoff – alt fra ren bensin til diesel, flydrivstoff, parafin og til og med gass med adapter. Når du er på reise, kan det være vanskelig å finne en gassbeholder som passer til gasskjøkkenet ditt – med et multifuelkjøkken er du på den sikre siden. De er også designet for å tåle røff bruk i felt og har færre skjøre deler enn andre stormkjøkken.

Campingkjøkken

Et campingkjøkken er en større gasskjøkkenløsning med to eller flere brennere, eller alternativt en større vedfyrt komfyr. Vi liker å bruke disse når vi har basecamp i noen dager, er på biltur, eller rett og slett ikke trenger å gå så langt. Fordelen med campingkjøkken er at de minner mer om kjøkkenet hjemme – du har større plass til matlaging, og det føles enklere å lage et komplett måltid til familie eller venner. Ulempen er at de er store og ofte krever flere gassbeholdere til de ulike brennerne, eller ved/kull til vedkomfyrer.

Bål

Selv om dette kanskje ikke er et kjøkken i tradisjonell forstand, vil vi likevel nevne bålet – vår absolutte favorittmåte å lage mat på. Fra den første gnisten med tennstål til et varmt måltid – det er noe helt spesielt med matlaging over åpen ild. Her er det best å bruke stekepanner og gryter laget av støpejern. Støpejern fordeler varmen godt og tåler de varierende temperaturene i bålet. Vi synes alt smaker bedre når det tilberedes over bål – sannsynligvis på grunn av den røykfylte smaken og hele ritualet rundt matlagingen.

Ulempen er selvfølgelig at støpejern er tungt og ikke noe du ønsker å bære langt. Du trenger også tilgang til ved eller kvister, noe som kan være vanskelig i fjellet eller i verneområder. Hvis du skal lage bål ute i naturen, er det viktig å forsikre seg om at det er tillatt – og at du slukker bålet ordentlig når du er ferdig.

Sammendrag

Vi håper denne guiden har gitt deg tips til matlaging utendørs og veiledning i valg av utekjøkken. Matlaging utendørs er fantastisk – ikke bare smaker maten bedre, men opplevelsen er morsom og den friske luften er sunn! Ta med familien eller vennene dine ut på en virkelig fantastisk mat- og naturopplevelse i det fri. Ikke glem en søppelsekk, fyrstikker og vann til å slukke bålet. 

God appetitt!