Ingefärapäron med mandelsmul, dadelkaramell & vaniljfraiche
Du behöver:
Ingefära päron
• 1 päron
• 22 g ingefära
• 1 dl socker
• 0,5 dl vatten
Dadelkaramell (alt. köp färdig kolasås):
• 250 g dadlar
• 0,5 dl kokosolja
• 0,5 dl lönnsirap
• 1,5 dl sojamjölk
• Salt
• Vaniljpulver
Mandelsmul
• 1 msk smör
• 2 msk lönnsirap
• 1 dl havregryn
• 1 dl mandelmjöl
• 1 tsk kardemumma
• en nypa salt
Vaniljfraiche
• 3 msk vaniljsocker
• 1 dl havrefraiche
Gör så här hemma:
Ingefära päron
- Riv ingefära.
- Koka upp socker och vatten.
- Tillsätt ingefäran.
- Skala och tärna päronet.
- Tillsätt päron och låt puttra ca 20 min.
- Förvara i en glasburk.
Dadelkaramell
- Kärna ur dadlarna.
- Smält kokosoljan och mixa sedan alla ingredienser i en blender tills du får en len karamellsås.
Gör så här ute:
Mandelsmul
- Smält smöret i stekpannan.
- Tillsätt lönnsirap.
- Blanda i havregryn och mandelmjöl.
- Smaksätt med salt och kardemumma.
- Stek tills mandelsmulet blir gyllene och ställ för att svalna innan servering.
Vaniljfraiche
- Rör ihop vaniljsocker och havrefraiche.
- Klicka ut i 2 koppar eller glasburkar. Toppa med dadelkaramell. Tillsätt päronen och toppa med mandelsmul.