Blomkålsrisotto
Serveras med kantareller och friterad grönkål
2 portioner
Du behöver:
- 400 g blomkålsris (finns färdigt att köpa, eller riv själv i en matberedare)
- 300 g kantareller
- 100 g grönkål
- 2 dl havregrädde
- 2 msk grönsaksfond
- Örtsalt
- Vitpeppar
- Rosmarin
- Olja
Gör så här:
- Koka upp blomkålsriset i havregrädde. Smaka av med grönsaksfond och vitpeppar. Låt puttra en stund. Ställ åt sidan.
- Stek kantareller. Krydda med vitpeppar, örtsalt och rosmarin. Ställ åt sidan.
- Stek grönkålen i rikligt med olja. Krydda med örtsalt och låt grönkålen stekas i oljan tills den blivit krispig.
- Toppa blomkålsriset med kantarellerna och grönkålen.
