Böntacos med majs, lime, ädelost och inlagd ingefära

2 portioner

 

Ingredienser:

• 6 st små tortillas
• 1 burk majs
• 0.5 röd paprika
• En bit ädelost
• Cest från 1 lime
• Ca 2 dl vaxbönor
• Färsk dill
• 0.5 gul lök
• Salt & peppar
• Rapsolja
• 1 tsk sambaloelek
• 1 burk inlagd ingefära

Förbered detta innan du beger dig ut:

1. Blanda dina vaxbönor med lite rapsolja, finhackad dill, sambaloeleken och salt.
2. Grovhacka gul löken, skär ner paprikan i mindre bitar och blanda med bönorna.
3. Ta med dig alla råvaror och bege dig ut!

Väl ute på plats:

1. Hetta upp lite rapsolja på ditt stormkök.
2. Vänd ner löken, majsen, paprikan och bönorna i stekpannan.
3. Stek på tills löken, majsen, paprikan och bönorna fått en fin stekyta.
4. Riv ner cesten från en lime (se till att bara ta det yttersta).

Servera i en mindre tortilla och toppa bönsalladen med lite picklad ingefära, ädelost och garnera med färsk dill.