Svampstroganoff med picklad rödlök, 4 portioner

Ingredienser:

• 500 g färsk svamp, ansad och i bitar
• 1 näve torkad svamp
• 1 gul lök, skivad
• 2 msk tomatpuré
• 3 msk vetemjöl
• 3 dl grädde, valfri sort
• 2 tärningar svampbuljong
• 1 burk kikärtor, kokta
• Timjan
• Soja
• Sambal oelek
• Smör till stekning
• 4 portioner ris

Snabbpicklad lök:

• 2 röda lökar, skivade
• 1 dl vinäger, äpplecider- eller vitvins-
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker

Såhär gör du:

Förbered den snabbpicklade löken hemma genom att blanda samtliga ingredienser i en burk, och ställ i kylen till avfärd. På plats i naturen ser du till att allt som behövs för matlagningen finns nära till hands. Tänd köket, stek svamp och lök i smör i stekpannan. Tillsätt tomatpuré och mjöl. Fräs under omrörning, häll i grädde och buljong. Låt koka 5 minuter. Häll i kikärtor, smaka av med timjan, soja och sambal. Koka ris och servera till.