Ljummen pastasallad med honungsrostade morötter och hel-bakad rödkål.
Recept av @pontus.karen
Recept till fyra personer:
• Pasta till fyra portioner
• ½ Rödkålshuvud
• 4 morötter
• 4 msk majonnäs
• 2 tsk Estragon (dragon i vinäger)
• Färsk persilja
• 1 tsk ingefärspulver
• 2 msk honung
• Salt & peppar
• 2 tsk rostat vitlökspulver i kvarn
• Rapsolja
• 1 tsk rosmarin
• 1 tsk paprikapulver
Gör så här innan du beger dig ut:
- Dela morötterna i kvartsstavar. Skär ner rödkålen i ganska grova bitar. Lägg allt på en ugnsplåt och krydda morötterna med honung, lite rapsolja, salt & peppar och rosmarin. Smörj in Rödkålen med olja och krydda med salt och peppar.
- Baka av i ugnen på 235 grader i 30 minuter. Ta ut och låt svalna.
- Koka pastan al dente och kyl ner i kallt vatten. Häll av vattnet och häll över lite olja, salt och paprikapulvret och blanda väl.
- Blanda majonnäsen med ingefärspulvret och finhacka två teskedar estragon. Blanda väl.
Packa ner allting var för sig i förslutbara förpackningar.
Väl ute på plats:
- Hetta upp lite olja i en kastrull på ditt stormkök.
- Vänd ner morötterna och rödkålen, rör runt och låt grönsakerna bli varma. Häll ner pastan och värm upp.
Servera med lite färsk persilja och en rejäl mängd av din dragonmajonnäs.
